大家好 ，蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识，其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站  ，蹄膀现在就马上开始吧！法红

本文目录

1. 肘子的烧蹄家常做法
2. 猪后肘子的家常做法
3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子，洗干净备用。家常

步骤2

冷水下锅，做法倒入2勺料酒 ，蹄膀放入葱段 ，法红姜片去腥 。烧蹄

步骤3

煮出血沫 ，家常捞出，做法冲干净备用 。

步骤4

准备配料 
：冰糖 ，葱姜蒜，干辣椒
，八角，香叶，花椒 ，桂皮 。

步骤5

起锅烧油，小火放入冰糖 ，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替 ，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。

步骤6

倒入老抽1勺（上色） ，生抽1勺（提鲜），加入热水，转入砂锅，加热水沫过肘子 ，小火炖2个小时。中途可适当加水 ，多给肘子翻身  ，以防粘锅。，放少许盐 ，鸡精调味，大火收汁出锅。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：

1，猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒 、大料 、陈皮各50克，桂皮3克 、小茴香 、白芷、山柰各4克，砂仁5克） ，以及酱油、盐、料酒、葱段100克  、姜片 ，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉 ，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫
，摆在箅子上 。

2，锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱 ，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖
，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成 。

3，取出时 ，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺，料酒2勺，生抽2勺 ，冰糖1把
 ，食盐2勺。

蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿。

步骤/方式2

姜切片 ，蒜拍破去皮
。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化
。

步骤/方式4

放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜 。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里 ，先大火烧开，改小火慢炖 ，大概炖一个小时。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀，免得粘锅 。

步骤/方式6

差不多烂了 ，换炒锅大火收汁。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可。

蹄膀的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧蹄膀的家常做法 、蹄膀的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。